American Pie – Torta di Mele

Ingredienti

• 350 g Farina
• 1 cucchiaino Sale
• 2 chucchiai Zucchero semolato
• 230 g Burro
• 8-10 cucchiai Acqua ghiacciata
• 6-8 belle Mele a fette
• 1 succo di limone
• 100 g Zucchero semolato
• 50 g Zucchero di canna
• 2 cucchiai Farina
• 1 cucchiaino cannella
• 1/4 cucchiaino Noce moscata
• 1 pizzico Sale
• 2 chucchiai Burro a pezzetti
• 1 uovo sbattuto
• 1 cucchiaio zucchero grezzo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungi il burro e lavora l'impasto con le dita o con un mixer fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungi l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l'impasto inizia a compattarsi. Dividi l'impasto in due dischi, avvolgili nella pellicola trasparente e lasciali riposare in frigorifero per almeno un'ora.

2. 2

   In una grande ciotola, mescola le mele affettate con il succo di limone, zucchero semolato, zucchero di canna, farina, cannella, noce moscata e un pizzico di sale.

3. 3

   Preriscalda il forno a 220°C. Su una superficie leggermente infarinata, stendi uno dei dischi di pasta fino a ottenere un cerchio che superi di qualche centimetro il diametro della tua teglia per pie. Trasferisci la pasta nella teglia, riempi con il composto di mele e distribuisci sopra i pezzetti di burro. Stendi il secondo disco di pasta e copri il ripieno. Sigilla i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta. Pratica alcuni tagli sulla parte superiore della torta per permettere al vapore di uscire. Spennella la superficie con l'uovo battuto e cospargi di zucchero grezzo. Cuoci in forno per 20 minuti a 220°C, poi riduci la temperatura a 180°C e continua la cottura per altri 30-40 minuti, fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle. Lascia raffreddare prima di servire.