Lasagna keto di zucchine con ragù di manzo
Le sfoglie di pasta vengono sostituite da fette di zucchina grigliate: il risultato è una lasagna leggera ma soddisfacente, con tutto il sapore del ragù tradizionale e la cremosità della ricotta.
Valori nutrizionali
per porzione = 300 gIngredienti
- 6 grandi zucchine
- 500 g carne macinata di manzo
- 400 g polpa di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi aglio
- 250 g ricotta
- 200 g mozzarella fiordilatte
- 80 g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- basilico fresco
- sale e pepe
Preparazione
- 1
Taglia le zucchine nel senso della lunghezza a fette spesse 3 mm. Grigliale su una piastra calda 2 minuti per lato finché hanno le striature e sono leggermente morbide. Disponi su carta assorbente.
- 2
Soffriggi cipolla e aglio nell'olio per 5 minuti. Aggiungi la carne macinata e rosola a fuoco vivo. Aggiungi la polpa di pomodoro, il basilico spezzato, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
- 3
Mescola la ricotta con metà del parmigiano, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- 4
In una pirofila (30x20 cm), versa un mestolo di ragù sul fondo. Fai uno strato di zucchine grigliate, uno di crema di ricotta e uno di mozzarella a fette. Ripeti per 3 strati.
- 5
Termina con il ragù rimasto, la mozzarella e il parmigiano grattugiato.
- 6
Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.
Riepilogo
- Difficoltà
- Medio
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 55 min
- Tempo totale
- 75 min
- Calorie
- 380 kcal
