Pastiera Napoletana

Ingredienti

• 300 g grano cotto
• 300 ml latte intero
• 30 g burro
• 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
• 500 g ricotta di pecora
• 400 g zucchero
• 5 uova intere
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio acqua di fiori d’arancio
• 100 g canditi misti (cedro, arancia)
• 1 rotolo pasta frolla
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   Cuoci il grano con latte, burro e scorza di limone per circa 20 minuti fino a ottenere un composto cremoso. Fai raffreddare.

2. 2

   In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino ad avere una crema liscia.

3. 3

   Aggiungi alla crema di ricotta le uova, i tuorli, la vaniglia, i fiori d'arancio e i canditi tritati.

4. 4

   Unisci il grano raffreddato alla crema e mescola bene.

5. 5

   Fodera una tortiera (diametro 28cm) con la pasta frolla, versa il ripieno e decora con strisce di pasta frolla incrociate.

6. 6

   Cuoci in forno statico a 170°C per 90 minuti. Lascia raffreddare e riposare almeno 1 giorno prima di servire.

7. 7

   Spolvera con zucchero a velo prima di servire.