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Pollo al forno con crosta croccante di parmigiano ed erbe
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Pollo al forno con crosta croccante di parmigiano ed erbe

Petti di pollo ricoperti da una panatura keto di parmigiano e farina di mandorle che in forno diventa irresistibilmente croccante. Niente briciole di pane, tutto il sapore.

4 porzioniPrep: 10 minCottura: 30 min~380 kcal/porzione

Valori nutrizionali

per porzione = 220 g
Per 100 gPer porzione (220 g)
Energia173 kcal380 kcal
Carboidrati1.4 g3g
di cui Zuccheri0.5 g1g
Proteine20.5 g45g
Grassi9.5 g21g

Ingredienti

  • 4 (180g l'uno) petti di pollo
  • 80 g parmigiano grattugiato
  • 40 g farina di mandorle
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaino rosmarino secco tritato
  • 1 cucchiaino timo secco
  • sale e pepe nero

Preparazione

  1. 1

    Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta forno.

  2. 2

    In una ciotola, mescola parmigiano, farina di mandorle, aglio in polvere, paprika, rosmarino, timo, sale e pepe abbondante.

  3. 3

    Spennella i petti di pollo con l'olio su entrambi i lati. Premili sulla panatura di parmigiano facendo aderire bene su tutta la superficie superiore.

  4. 4

    Disponi i petti in teglia con la panatura verso l'alto e cuoci per 25-30 minuti fino a doratura intensa. Il pollo è cotto quando raggiunge 75°C al cuore.

  5. 5

    Lascia riposare 5 minuti prima di servire, così i succhi si ridistribuiscono.

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